Ovo „pijano“ vino je „okupano“ belim Prosecco DOC marc-om, a ne crnim vinom. Rezultat je mnogo lakša i nežnija aroma od one koja se dobija sa crnim vinom. Kompaktna, elastična, žuta pasta sa malim rupicama. Sivo-oker žuta kora.
O njemu se vrte čudne i nekontrolisane glasine. Na primer, popularna mudrost tvrdi da se „zeleni sir“ od svog dalekog porekla koristio za ublažavanje zatvora i pomoć u varenju, dok je široko rasprostranjeno verovanje da „redovni potrošači“ gorgonzole osim što uživaju u dobrom zdravlju. , takođe bili posebno dugovečni. Ili, legenda o „donjem“ Milanezu govori da su radnici u začinjivanju zole, jer oni obično rade u hladnim i vlažnim prostorima, posebno otporni na infekcije i bolesti, ili je možda ovo naj „legendarnije“, identifikovan kao „sir sa crvima“ … (da, i ovo postoji, ali to je sasvim druga priča koju ćemo ispričati negde drugde …)
Proizveden od 100% svežeg kozjeg mleka, Gramina tvrdi kozji sir se podvrgava procesu zrenja koji traje od 6 do 12 meseci, na temperaturi od 11-14°C, u prostoriji gde je relativna vlažnost vazduha 80-95%. Kako bi se postigla odgovarajuća struktura, aroma i ukus, sir se, tokom zrenja, svakodnevno neguje i periodično okreće. Odležali sir je zatvorenog preseka i tvrdog testa boje slonovače. Odlikuje ga pomalo oštra aroma i prijatan pikantan ukus. Možete ga poslužiti kao ukusno meze jer se savršeno slaže sa dimljenim mesom, bademima, orasima, lešnicima, grožđem, smokvama, jagodama, borovnicama, medom i nežnim voćnim džemovima. Ovaj sir se najbolje dopunjava sa aromatičnim crvenim vinima, kao što su Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ili Vranac.
Rastegnuti sir, sveže smrznut. Oblik je zaobljen, sa vršnim zatvaranjem fagota. Spoljni deo sastoji se od kompaktnog omotača mocarele, ujednačene debljine koji zatrpane pohabane pramene mocarele u mlečnoj kremi. Proizvod ručne izrade, certificiran je BRC i IFS ili ISO 9001 – 14001.
Maletti nudi dimljenu skamorzu, razvučeni sir od sirnice, tipičan za južnu Italiju, svež, ali postojan. To je delikatan i istovremeno ukusan proizvod, ukrašen svetlom zadimljenom površinom. Idealan za mnoge recepte, za obogaćivanje pice ili bruskete, ali takođe isečen na kockice u salati od sveže pirinča, ukusan je i pun ukusa sira.
Grana Padano je jedan od najpoznatijih i najcenjenijih sireva sa zaštićenom oznakom porekla u Italiji i inostranstvu. Grana Padano proizvodi se od kravljeg mleka i predstavlja tvrdi, kuvani i sporo zreli sir. Pasta je zrnasta i mrvičasta, bele ili slamnato žute boje i prekrivena tvrdom korom intenzivnije boje. Miris podseća na mleko i puter, ukus je intenzivan i mirisan. Dugo starenje i visoka nutritivna vrednost čine Grana Padano lako svarljivom hranom pogodnom za uravnoteženu ishranu.
Рецензије
Још нема коментара.