Maletti nudi dimljenu skamorzu, razvučeni sir od sirnice, tipičan za južnu Italiju, svež, ali postojan. To je delikatan i istovremeno ukusan proizvod, ukrašen svetlom zadimljenom površinom. Idealan za mnoge recepte, za obogaćivanje pice ili bruskete, ali takođe isečen na kockice u salati od sveže pirinča, ukusan je i pun ukusa sira.
Ovo „pijano“ vino je „okupano“ belim Prosecco DOC marc-om, a ne crnim vinom. Rezultat je mnogo lakša i nežnija aroma od one koja se dobija sa crnim vinom. Kompaktna, elastična, žuta pasta sa malim rupicama. Sivo-oker žuta kora.
Ovo je sedmomesečni kozji sir-kremast, ukusan-travnati-limun-skoro slatki- malo začina- dobar za jelo sam kao predjelo uz malo crnog vina, na pustinjskom tanjiru ili čak nariban u tjesteninu ili na pica. Ako prijateljima ne kažete da je ovo kozji sir, mogli bi pomisliti da je pekorino.
Napravljen od 100% svežeg kozjeg mleka, Gramina polutvrdi kozji sir zri 2 meseca, na temperaturi od 9-12°C, u prostoriji za zrenje gde je relativna vlažnost vazduha 80-85%. Zreli sir je kompaktne, elastične teksture i bledožute boje. Ima blago slan, prijatno aromatičan i pomalo pikantan ukus. Možete ga poslužiti kao ukusno predjelo, sa maslinama i maslinovim uljem, u osvežavajućoj salati ili kao fini desert, sa grožđem i orasima. Ovaj sir najbolje ide u paru sa karakternim belim vinima, kao što su Traminac, Souvignon Blanc ili Pinot Blanc, ali čak će i začinjeno crveno vino, kao što je Pinot Noir, dopuniti njegovu delikatnu aromu i ukus.
Рецензије
Још нема коментара.