Napravljen od dobro odgojenih italijanskih svinjskih šunki, pršut crudo je delikatno zasoljen od naših „majstora soljenja“ i polako sušen da bi otkrio sve svoje ukuse. Ne sadrži aditive.
Svi naši suhomesnati proizvodi se pripremaju i suše na tradicionalan način, po recepturi koja se primenjuje na ovim prostorima već stotinama godina, na nadmorskoj visini od 950 metara u savremenim sušarama uz strogo kontrolisane uslove sušenja.
Dolazi iz donjih ekstremiteta iberijske svinje uzgajane u slobodi, u potpunosti izrađene ručno
sa svim svojim intenzivnim i delikatnim ukusom potrebno je više od 20 meseci da dostigne zrelost
Zove se Block (Blok), jer se jednom izvađena kost sabija radi boljeg korišćenja reza.
Podlovćenski vrat Martinović je suhomesnati proizvod dobijen od svinjskog mesa iz dela vrata, delimično prošaran masnoćom.
Proizvod se najviše koristi za sendviče i serviranje na predjelu. Period sušenja-zrenja je oko 90 dana
Iberijska šunka bez kostiju (cebo) najbolja je opcija za uživanje kod kuće u najboljoj iberijskoj šunki od pata negra bez kostiju i masti. Lako se seče, lako se čuva.
Tradicionalni proizvodni postupak i sušenje duže od 24 meseca čine izvanredan proizvod među iberijskim šunkama.
Predstavljeno u celom komadu u vakuumu.
Рецензије
Још нема коментара.