Proizvedeno sa kontrolisanom i odabranom svežom svinjetinom, obrađeno solju i prirodnim ukusima, a zatim dimljeno sa prirodnim bobicama kleke. Intenzivna aroma, apetitan ukus, jak ukus obogaćen nežnim notama dima. Mešano crveno meso sa belim masnim nitima.
Podlovćenski pršut Martinović je suhomesnati proizvod dobijen iz veoma komplikovanog i dugotrajnog procesa obrade i sušenja svinjskog buta.
Sirovi svinjski but obrađen na specifičan način tzv njeguškom obradov suvo se salamuri morskom soli, a nakon određenog perioda stajanja u salamuri suši se na dimu i vetru, podvrgnut procesima sušenja i zrenja koji traju nešto preko godinu dana.
Pršut je vrhunski delikates, bogate gastronomske istorije. Bogat je proteinima, slobodnim aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama, dobar izvor vitamina B kompleksa kao i esecijalnog cinka.
Svi naši suhomesnati proizvodi se pripremaju i suše na tradicionalan način, po recepturi koja se primenjuje na ovim prostorima već stotinama godina, na nadmorskoj visini od 950 metara u savremenim sušarama uz strogo kontrolisane uslove sušenja.
Características: Considerada una de las partes nobles del cerdo ibérico. Después de ser adobadas, las piezas maceran entre 3 y 5 días, tras lo cual son
embuchadas en tripa “Fibrán” y pasan durante unas horas, por una campana de madera donde arde muy lentamente carbón de encina, que deseca
levemente el producto y le confiere un delicado bouquet. Extraordinario olor, aroma y excelente relación calidad precio.
Lomos Ibéricos seleccionados de bellota de curación entre 4 y 6 meses.
Podlovćenska pečenica Martinović je suhomesnati proizvod dobijen sušenjem svinjskog laxkarea, bez masnog tkiva. Period sušenja-zrenja je oko 45 dana.
Napravljena je od najfinijeg svinjskog mesa, prirodno sušena na vazduhu i lagano dimljena na bukovom drvetu.
Pripada onoj vrsti namirnica koja se jede radi gurmanskog užitka. Sadrži značajnu količinu selena i bogata je fosforom.
Može se konzumirati suva, kuvana, pečena i odličan je dodatak drugim jelima. Period zrenja-sušenja je oko 45 dana.
Među raznim sušenim mesom, speck je najtraženija vrsta, posebno među ljubiteljima jakih i intenzivnih ukusa. De La Casara Roncolato, speck de ‘na olta jedan je od proizvoda koji najviše odražava karakteristike šare: odlučan, ali ipak skladan ukus. taj tradicionalni ukus koji se prenosi iz generacije u generaciju. U stvari, Casara Roncolato je stogodišnja marka Veronese koja je posvećena proizvodnji i suhomesnatih proizvoda i sireva. Za proizvodnju specifične trunke, kompanija se oslanjala na recept spoljnog zanatlije koji obrađuje meso na pažljiv i siguran način. Izbor mesa započinje sa farme Roncolato: velike svinjske butine, uglavnom italijanske.
Рецензије
Још нема коментара.