Polumasni sir proizveden sa kravljim mlekom poreklom iz severnog dela provincije Verona. Zove se d’allevo što znači začinjeno, u slučaju ovog sira minimalna začina je oko godinu dana. Pasta je bele ili blago slamnate boje, kompaktna i sa manje ili više difuznim i nepravilnim rupama, dok je kora tanka i manje ili više intenzivne boje slame. Aroma je, s druge strane, blago začinjena.
Porodica Salzarulo stoji iza imena Lioni i započela je svoju tradiciju latticinija pre više od 100 godina u gradu Lioni, Italija, koji se nalazi u Kampaniji. Porodica je posao preselila u Bruklin 1980. godine, gradeći svoju reputaciju na svežoj mocareli od punomasnog mleka. Njihovi proizvodi ne sadrže aditive i konzervanse i napravljeni su od svežeg punomasnog mleka od krava. Ove kuglice veličine bisera savršene su za prskanje po pici, prošlosti ili salati i ubacivanje u supe u obliku piletine ili stracijatele.
Maletti nudi dimljenu skamorzu, razvučeni sir od sirnice, tipičan za južnu Italiju, svež, ali postojan. To je delikatan i istovremeno ukusan proizvod, ukrašen svetlom zadimljenom površinom. Idealan za mnoge recepte, za obogaćivanje pice ili bruskete, ali takođe isečen na kockice u salati od sveže pirinča, ukusan je i pun ukusa sira.
Ovo je sedmomesečni kozji sir-kremast, ukusan-travnati-limun-skoro slatki- malo začina- dobar za jelo sam kao predjelo uz malo crnog vina, na pustinjskom tanjiru ili čak nariban u tjesteninu ili na pica. Ako prijateljima ne kažete da je ovo kozji sir, mogli bi pomisliti da je pekorino.
Ovo „pijano“ vino je „okupano“ belim Prosecco DOC marc-om, a ne crnim vinom. Rezultat je mnogo lakša i nežnija aroma od one koja se dobija sa crnim vinom. Kompaktna, elastična, žuta pasta sa malim rupicama. Sivo-oker žuta kora.
Rastegnuti sir, sveže smrznut. Oblik je zaobljen, sa vršnim zatvaranjem fagota. Spoljni deo sastoji se od kompaktnog omotača mocarele, ujednačene debljine koji zatrpane pohabane pramene mocarele u mlečnoj kremi. Proizvod ručne izrade, certificiran je BRC i IFS ili ISO 9001 – 14001.
Рецензије
Још нема коментара.