Pored vitamina (tiamin, pirodoksin, folna kiselina) i minerala ( bakar, magnezijum, mangan) on sadrži i alfa-linolensku kiselinu i lignane (vrsta vlakana). Lignani imaju antioksidativno dejstvo, a smatra se i da imaju preventivno dejstvo kod kancera – antioksidativno dejstvo smanjuje dejstvo aktivnosti slobodnih radikala koji uništavaju ćelije. Nedavna istraživanja su pokazala da se kod osoba obolelih od raka prostate usled dijete koja uključuje lan smanjuje napredovanje raka.
Tamno seme kardamoma je slatko-začinjenog, podseća na eukaliptus i limun. Rastu u zelenim kapsulama koje se ručno beru neposredno pre zrenja. Kardamom daje hlebu i kolačima, ali i čaju ili kafi sasvim poseban ukus.
Muškatni oraščić možete koristiti štedljivo, jer ima vrlo intenzivan, začinjen, aromatičan ukus. Prvobitno pronađen samo na nekoliko indonežanskih ostrva, muškatni oraščić je danas nezamenljiv u evropskoj kuhinji. Sjetite se samo pire krompira ili piletine fricassee.
Mediteranska kuhinja teško je zamisliva bez jakog aromatičnog ruzmarina sa njegovom čudesno gorkom notom. To je samo deo jagnjetine i divljači. Svi takođe govore o kombinaciji krompira i ruzmarina.
Sanaterra organski cejlonski cimet 150gr (lat. Cinnamomum zeylanicum nees) je jedini pravi cejlonski cimet. Izuzetno je redak na našem tržištu, pošto je mnogo više zastupljeniji kineski cimet. Za razliku od kineskog cimeta (lat. Cinnamomum cassia) koji raste u Kini i Indoneziji, naš cimet dolazi direktno sa podneblja Šri Lanke (Cejlona). Ono što je najbitnije jeste da ne sadrži supstancu kumarin, a kojom inače obiluje kineski cimet. Inače, kumarin kod preteranog konzumiranja može da ošteti jetru i bubrege. Ove dve vrste cimeta se razlikuju kako po boji (cejlonski cimet je braonkast, dok je kineski crvenkast), tako i po aromi (cejlonski je mnogo suptilniji, aromatičniji, dok je kineski oštrije arome).
Lekovistost cejlonskog cimeta:
bogat antioksidansima i fenolima – nezamenjivi borci u borbi protiv iinfekcija
smanjuje nivo šećera u krvi – konzumiranje do 6gr dnevno smanjuje nivo glukoze, triglicerida i štetnog LDL holesterola
čisti krv i podstiče cirkulaciju, smanjenje krvnog pritiska
pospešuje moždane aktivnosti i poboljšava pamćenje
ubrzava metabolizam, poboljšava probavu
Рецензије
Још нема коментара.