Kajenski biber sastoji se od fino mlevenih čilija. Intenzivne je začinjenosti kojom možete ‘razveseliti’ svako jelo. Ali pazite – čak i mali špric sa nožem začini pasulj, meso i testenine all’arrabiata. Važno: Izbegavajte kontakt sa kožom i očima.
Nepogrešiv biljno-začinski ukus majčine dušice može se kombinovati na više načina. Odlično se slaže sa mediteranskim specijalitetima poput nemačke domaće kuhinje. Koristite ga od samog početka prilikom kuvanja – tako majčina dušica optimalno otkriva svoju aromu.
Tamno seme kardamoma je slatko-začinjenog, podseća na eukaliptus i limun. Rastu u zelenim kapsulama koje se ručno beru neposredno pre zrenja. Kardamom daje hlebu i kolačima, ali i čaju ili kafi sasvim poseban ukus.
Pored vitamina (tiamin, pirodoksin, folna kiselina) i minerala ( bakar, magnezijum, mangan) on sadrži i alfa-linolensku kiselinu i lignane (vrsta vlakana). Lignani imaju antioksidativno dejstvo, a smatra se i da imaju preventivno dejstvo kod kancera – antioksidativno dejstvo smanjuje dejstvo aktivnosti slobodnih radikala koji uništavaju ćelije. Nedavna istraživanja su pokazala da se kod osoba obolelih od raka prostate usled dijete koja uključuje lan smanjuje napredovanje raka.
Lovorov list vrlo sporo razvija začinsku aromu. Oni ne krunišu samo olimpijske šampione, već i variva i pekarske proizvode u kojima mogu dugo da kuvaju. Umereno koristite plemeniti list i uklonite ga pre služenja
Reviews
There are no reviews yet.