Među raznim sušenim mesom, speck je najtraženija vrsta, posebno među ljubiteljima jakih i intenzivnih ukusa. De La Casara Roncolato, speck de ‘na olta jedan je od proizvoda koji najviše odražava karakteristike šare: odlučan, ali ipak skladan ukus. taj tradicionalni ukus koji se prenosi iz generacije u generaciju. U stvari, Casara Roncolato je stogodišnja marka Veronese koja je posvećena proizvodnji i suhomesnatih proizvoda i sireva. Za proizvodnju specifične trunke, kompanija se oslanjala na recept spoljnog zanatlije koji obrađuje meso na pažljiv i siguran način. Izbor mesa započinje sa farme Roncolato: velike svinjske butine, uglavnom italijanske.
Dolazi iz donjih ekstremiteta iberijske svinje uzgajane u slobodi, u potpunosti izrađene ručno
sa svim svojim intenzivnim i delikatnim ukusom potrebno je više od 20 meseci da dostigne zrelost
Zove se Block (Blok), jer se jednom izvađena kost sabija radi boljeg korišćenja reza.
Napravljen od dobro odgojenih italijanskih svinjskih šunki, pršut crudo je delikatno zasoljen od naših „majstora soljenja“ i polako sušen da bi otkrio sve svoje ukuse. Ne sadrži aditive.
Delikatnog ukusa, intenzivne ružičaste boje i jarko bele boje u uravnoteženim proporcijama: Nacionalna Brunello kuvana šunka odmah stručnom oku otkriva svoje poreklo od zrelih italijanskih svinjskih nogu, pažljivo odabranih prema veličini i sastavu i obrađenih na zanatski način, prema tradiciji. Obrada butine garantuje vrlo visok prinos reza.
Proizvedeno sa kontrolisanom i odabranom svežom svinjetinom, obrađeno solju i prirodnim ukusima, a zatim dimljeno sa prirodnim bobicama kleke. Intenzivna aroma, apetitan ukus, jak ukus obogaćen nežnim notama dima. Mešano crveno meso sa belim masnim nitima.
Рецензије
Још нема коментара.