Svi naši suhomesnati proizvodi se pripremaju i suše na tradicionalan način, po recepturi koja se primenjuje na ovim prostorima već stotinama godina, na nadmorskoj visini od 950 metara u savremenim sušarama uz strogo kontrolisane uslove sušenja.
Podlovćenski vrat Martinović je suhomesnati proizvod dobijen od svinjskog mesa iz dela vrata, delimično prošaran masnoćom.
Proizvod se najviše koristi za sendviče i serviranje na predjelu. Period sušenja-zrenja je oko 90 dana
Características: Considerada una de las partes nobles del cerdo ibérico. Después de ser adobadas, las piezas maceran entre 3 y 5 días, tras lo cual son
embuchadas en tripa “Fibrán” y pasan durante unas horas, por una campana de madera donde arde muy lentamente carbón de encina, que deseca
levemente el producto y le confiere un delicado bouquet. Extraordinario olor, aroma y excelente relación calidad precio.
Lomos Ibéricos seleccionados de bellota de curación entre 4 y 6 meses.
Delikatnog ukusa, intenzivne ružičaste boje i jarko bele boje u uravnoteženim proporcijama: Nacionalna Brunello kuvana šunka odmah stručnom oku otkriva svoje poreklo od zrelih italijanskih svinjskih nogu, pažljivo odabranih prema veličini i sastavu i obrađenih na zanatski način, prema tradiciji. Obrada butine garantuje vrlo visok prinos reza.
Proizvedeno sa kontrolisanom i odabranom svežom svinjetinom, obrađeno solju i prirodnim ukusima, a zatim dimljeno sa prirodnim bobicama kleke. Intenzivna aroma, apetitan ukus, jak ukus obogaćen nežnim notama dima. Mešano crveno meso sa belim masnim nitima.
Podlovćenski pršut Martinović je suhomesnati proizvod dobijen iz veoma komplikovanog i dugotrajnog procesa obrade i sušenja svinjskog buta.
Sirovi svinjski but obrađen na specifičan način tzv njeguškom obradov suvo se salamuri morskom soli, a nakon određenog perioda stajanja u salamuri suši se na dimu i vetru, podvrgnut procesima sušenja i zrenja koji traju nešto preko godinu dana.
Pršut je vrhunski delikates, bogate gastronomske istorije. Bogat je proteinima, slobodnim aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama, dobar izvor vitamina B kompleksa kao i esecijalnog cinka.
Reviews
There are no reviews yet.