Col d’Orcia je imanje od 370 hektara u Montalcinu u Toskani. Njegovo ime znači „brdo u blizini Orcije“, koja je reka koja prolazi dolinom u jugozapadnom delu apelacijskog imena Brunello di Montalcino. Imanje potiče iz 19. veka i danas je u vlasništvu grofa Alberta Maronea Cinzanoa iz poznate porodice izrađivača vermuta. Tenuta Col d’Orcia je najpoznatija po Brunello di Montalcinos. Gambero Rosso je napisao da su sva vina sa imanja „impresivna zbog očigledne brige i pažnje koja se uklapa u svaki pojedini proces i zato što su vina neupitno modernog stila, pokazuju glatka, mirisna i puna usta, ali nikada uobičajena ili standardizovana. ”
Chianti Rufina Riserva Nipozzano od Frescobaldija rođen je u vinogradima Castello di Nipozzano, smeštenom u oblasti Chianti Rufina.
Proizvodi se uglavnom od grožđa Sangiovese i od komplementarnog grožđa, kao što su malvazija Nera, Colorino, Merlot i kaberne sauvignon, bere se ručno između kraja septembra i početka oktobra. Različite sorte fermentiraju odvojeno u posudama od nerđajućeg čelika, na temperaturi nižoj od 30 ° C tokom 13 dana, zatim se maceracija nastavlja tokom 25 dana uz često pumpanje. Posle malolaktičke fermentacije, vino se stavlja u drugi i treći prolazni barik gde sazreva 24 meseca, a nakon flaširanja odmara se u podrumu još 3 meseca.
Nipozzano se odlikuje rubin crvenom bojom sa ljubičastim odsjajima. Nos se otvara voćnim nagoveštajima, uključujući note crne trešnje, višnje morel i šipražje, obogaćene cvetnim sećanjima na ljubičice i svežim aromama sladića. Na kraju se pojavljuju začinske note karanfilića i muškatnog oraščića. U ustima otkriva prijatno heterogenu taninsku teksturu, uravnoteženu svežinu i dobru živost, sa dugim i postojanim završnim slojem.
Savršen za praćenje crvenog mesa sa roštilja ili sa žara, idealan je u kombinaciji sa pečenkama, posebno jagnjetinom, i blago odležanim sirevima.
Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione proizvodi se isključivo iz vinograda sa lokaliteta Ama. Vinogradi su stari, zasađeni su pre nekoliko decenija, što se jasno odražava na kvalitet grožđa. Gran Selezione etiketa je napravila značajan iskorak u Kjanti Klasiko (Chianti Classico) klasifikaciji, što označava da se radi o vinu čiji je kvalitet na samom vrhu te lestvice. Vina sa ovom oznakom garantuju kupcu kvalitet i poreklo. Po pravilniku vino se može napraviti isključivo od grožđa iz vinograda same vinarije, a period sazrevanja mora biti najmanje 30 meseci od berbe.
Vino poseduje prilično kompleksan miris koji se postepeno razvija. Voćne note asociraju na zrelo voće i bobičasto voće poput borovnica, a prate ga miris slatkih začina poput vanile, karanfilića i braon šećera. Telo je puno, masivnih ali zrelih tanina, bogatog ukusa svežeg voća, duge i suve završnice.
Temperatura serviranja: 16 – 18°C
Preporučuje se uz crvena zrela mesa, jagnjetinu i zrele sireve.
Chateau Pavie je Premier Grand Cru Classe A, slovio je za jedno od najboljih vina apelacije Saint Emilion sa Chateau Ausone. Poslednjih godina imanje je uložilo velika sredstva u obnovu podruma i vinograda kako bi garantovalo nenadmašan kvalitet vina.
Chateau Pavie 2016 sastoji se od mešavine tri tipične sorte grožđa AOC St Emilion, Merlot (60%), Cabernet Franc (22%) i Cabernet Sauvignon (18%). Mešanje se sazreva u 80% novih hrastovih buradi, dok preostalih 20% sazreva u jednogodišnjim bačvama.
Na nosu, berba Chateau Pavie iz 2016. nudi intenzivan i dobro definisan buket crnog voća, prošaran cvetnim i mineralnim (grafitnim) notama.
Srednjeg tela na nepcu, Chateau Pavie 2016 izlaže zrele i svilenkaste tanine koji nežno postavljaju nepce. To je baršunasto i šarmantno vino.
Aurelius predstavlja suvo crveno vino vinarije Kovačević. Ovo vino sa Fruške Gore je tamno crvene boje i vrlo guste teksture. Odležalo je u buradima od hrastovine. Aurelius je kupaža merlota i caberne sauvignona.
Balzamika je dovoljno, plod je uravnotežen. Na nosu su lekovito bilje, gudron, tamni začini. U ustima je puno. Nagoveštaj kiselosti čini ga potpunim u eleganciji i ravnoteži. Savršen, dakle, kraj, još uvek dobro utisnut u um nekoliko sati kasnije. Za meditaciju.
Рецензије
Још нема коментара.