Mesne preradjevine
Showing all 3 results
Mortadela favola in cotenna
kgFavola je prva i jedina mortadela na svetu punjena i kuvana u prirodnoj kori: omotač drugačiji od ostalih, patentirao Salumificio Palmieri.
Zbog toga je Favola jedina koja održava onaj miris, miris i mekoću tipičan za sveže kuvanu hranu.
Proizvod za sve, bez glutena i sa malo masti, dakle svarljiv i lagan, bez polifosfata i dodatih mlečnih derivata, bez glutamata i NEMO.
Guanciale
kgProizvedeno sa odabranim i sezonskim svinjskim obrazima, obrađenim prirodnim ukusima, solju i začinima, aromatizovano čilijem.
Salame nostrano suino punta coltello
kgZa proizvodnju vrha nožne salame koristi se samo i isključivo meso obale „vruće“, a zatim začinjeno mešavinom odabranih začina. Suštinska razlika po kojoj se ovaj proizvod razlikuje je to što naši mesari ručno režu meso i sitne komade, čime se formiraju kocke mesa od oko 2 centimetra. Nakon vrećanja i ručnog vezanja, salama se stavlja u podrume za sušenje gde odmara oko 3 dana. Nakon ovog procesa, provešće još 3 meseca u podrumima koji odležavaju pre nego što se plasira na tržište. Iz ovog određenog postupka dobija se grubozrnati proizvod, živahne boje i intenzivnog ukusa koji daje začin i gruba veličina koja poboljšava meso. Lovison salama sa vrhom noža ekskluzivna je tradicija Lovisona.
